• Das Mädzhik

    Ausgeprägtes Aroma aus Schwarzkirsche, Hibiskus, Grapefruit und  getrockneten Früchten, mit Noten von Fudge und Vanille, besondere Honigsüße, floral und samt.

    Unser "Das Mädzhik" ist ein natürlich aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien. Durch diese Aufbereitungsweise erlangt der Kaffee ein außergewöhnlich süßes und fruchtiges Aroma. Im Geschmack erinnert er uns an Schwarzkirsche und Grapefruit mit feinen Noten von Vanille.
    Die runde, ausgewogene helle Röstung zeichnet sich durch ihre florale Akzente und die Süße von Honig und getrockneten Früchten aus.
    Das Mädzhik ist ein leichter und vollmundiger Kaffee, der besonders komplexe Noten aus Hibiskus und Fudge aufweist. Im Geschmack sticht eine fruchtige beerige Süße heraus, die an reife Kirschen erinnert und mit einer dezenten Frische angenehm im Mund verweilt.


    Herkunft
    100% Äthiopien, Kochere, arabica, Heirloom, natural

    Unser Kochere Grade 1 Natural wurde in der Debo Washing Station in der Region Kochere verarbeitet. Diese Waschstation befindet sich in Privatbesitz von Mestawot Assefa und wurde im Jahr 2000 gegründet. Rund 650 Kleinbauern liefern ihre Kirschen an die Sammelstellen aus, von wo sie abgeholt und zur Waschstation gebracht werden. In Höhenlagen von 1900 - 2100 m.ü.M. wächst der Kaffee langsam unter halbschattigen Wäldern und entwickelt sein ausgeprägtes Profil.

    Tipps zur Zubereitung

    Am besten frisch mahlen, um die feine Aromen zu erhalten. Dieser Kaffee eignet sich besonders gut für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex Karaffe, der Aeropress und für die Zubereitung in der Siebträgermaschine.
    Aufgrund des ausgeprägten Geschmacksprofils empfehlen wir, den Kaffee nur als Single Origin zu trinken.

  • Der Fullofspiritz

    Ausgeprägte Aromen aus Karamell und Zartbitterschokolade, leicht nussige Noten, weinartige Nuancen. Kräftiger Körper, feine süße, würzig. 

    Ganz klassische italienische Espressoröstung in moderner Umsetzung. Vollmundiger Kaffee mit würzigen Noten und dichter Crema. Die kräftig-schokoladigen Nuancen werden überzeugen. Der Fulofspiritz schmeckt auch als Cappuccino hervorragend.

    Dieser großartige schokoladige Blend mit Robusta-Anteil begeistert mit einem sehr aufregenden und komplexen Geschmacksbild, mit den Noten von Steinfrüchten und einer spritzigen Würze. Sehr einfach und solide in der Zubereitung, mit wundervoller Crema und herausragend gutem Geschmack in Milchgetränken.
    Eine ausgewogene Mischung aus drei Herkunftsländern. Diese dunkle Espressoröstung mit klassischem Aroma entspricht ganz offensichtlich dem Ideal und den Wünschen der meisten Liebhaber der dunklen Röstungen.
    Alle Blends werden ausschließlich aus direkt gehandelten Kaffees von uns geröstet.

    Tipps zur Zubereitung
    Am besten frisch gemahlen, zubereitet im Siebträger, in der Herdkanne, oder im Vollautomaten. 
    Herkunft
    • 50% Ecuador, APECAP, Zamora, Arabica, Washed
      Die APECAP ist die Kooperative, die in den letzten Jahren die Boi Kaffees mit der besten Tassenqualität in Ecuador produzierte. Die hochwertige Qualität und Verarbeitung der Bohnen lässt sich klar erkennen und spricht für sich selbst. Die Variationen Typica, Bourbon und Caturra werden auf 1 550 bis 1 800 m angebaut und es wird für die ausgezeichnete Qualität gesorgt.
    • 30% Peru, CENFROCAFE, Arabica, washed
      Die Kooperative CENFROCAFE liegt im Norden Perus, nahe der ecuadorianischen Grenze. Ihre Zentrale ist im Ort Jaén in der Region Piura. Die Kooperative ist groß, stabil und erfolgreich.
      Die Kooperative baut sehr viel Catimor-Kaffee für große Importeure an. Biologischer und 100 % natürlicher Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Caturras, Typicas, Bourbons und Catuais aus Höhen von 1 600 bis 1 800 m.
    • 20% Indien, Robusta, washed. In Anbaugebiet Karnataka, wird rund 70 % des gasamten indischen Kaffees produziert. Robusta wird vor allem in der kleineren Region Chikmagalur angebaut.
      Indiens Grading System klassifiziert gewaschene Robusta als „Parchment“. Durch das Pulping, die Fermentierung und das Waschen des Kaffees etwickelt sich ein ganz besonderes Tassenprofil, welches durch seine sanftheit überzeugt. Anbauhöhe 1200m.

  • Der Ikseitet

    Ausgeprägtes Aroma aus Aprikosenmarmelade, intensive erdbeerige Noten, feinherbe Mandel-Nuancen, angenehme Säure, floral und süß, ausbalanciert und weich. 

    Ein optimaler hellgerösteter Blend aus drei Herkunftsländern zeigt, wie vielseitig und abwechslungsreich Kaffee schmecken kann. 

    "Der Ikseitet" Blend ist ein sehr fruchtiger und komplexer Kaffee, hat wundervolle florale Noten, ein tolles Mundgefühl und einen runden Körper.

    Der ausgewogene Blend besteht aus sortenreinen, von Hand gepflückten Arabica Bohnen und wird von uns hell geröstet, um den wundervollen Eigengeschmack zu betonen. 

    "Der Ikseitet" ist ein vollmundiger Kaffee. Im Geschmack tritt eine fruchtige Süße auf, die an reife Aprikosen und Erdbeeren erinnert und mit einer dezenten Frische angenehm im Mund bleibt. 


    Tipps zur Zubereitung
    Am besten frisch mahlen, um die fruchtigen Aromen zu erhalten. Dieser Blend eignet sich sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, in der Chemex, der Hario v60, der Aeropress und für die French Press.
    Herkunft
    • 40% Honduras, COMSA, Natural, Arabica
      Der Kaffee ist in Honduras und Europa biozertifiziert worden und wird sorgfältig angebaut.
      COMSA steht für Cafe Organico Marcala S.A. (Organischer Marcala-Kaffee AG), diese Kooperative ist eine der erfahrensten in ganz Honduras. Aktuell vermarktet COMSA 2 700 Tonnen Rohkaffee pro Jahr, der ein Tassenprofil mit folgendem einzigartigem Charakter hat: Zitrusfruchtsäure, floraler Duft, Geschmack nach Pflaume und wilden Beeren, Honigsüße und mittlerer Körper. 
    • 40% Ecuador, APECAP, Zamora, Washed, Arabica
      Die APECAP ist die Kooperative, die in den letzten Jahren die Bio Kaffees mit der besten Tassenqualität in Ecuador produzierte. Die hochwertige Qualität und Verarbeitung der Bohnen lässt sich klar erkennen und spricht für sich selbst. Die Variationen Typica, Bourbon und Caturra werden auf 1 550 bis 1 800 m angebaut und es wird für die ausgezeichnete Qualität gesorgt.
    • 20% Peru, CENFROCAFE, washed, arabica
      Die Kooperative CENFROCAFE liegt im Norden Perus, nahe der ecuadorianischen Grenze. Ihre Zentrale ist im Ort Jaén in der Region Piura. Die Kooperative ist groß, stabil und erfolgreich.
      Die Kooperative baut sehr viel Catimor-Kaffee für große Importeure an. Biologischer und 100 %ig natürlicher Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Caturras, Typicas, Bourbons und Catuais aus Höhen von 1 600 bis 1 800 m.

  • Der Käschual

    Ausgeprägte Aromen aus Milchschokolade und Honig, leicht karamellige Noten, cremig, weich und süß, voller Körper. Diese dunkle Röstung mit Robusta-Anteil ist sehr lebendig und komplex. Der Geschmack bleibt auch in Milchgetränken deutlich spürbar.

    Beliebtester Espresso Blend
    Eine optimale dunkle Mischung aus drei Herkunftsländern sorgt für einen intensiven und runden Espresso mit vollmundigen schokoladigen- und nussigen Aromen. Beim Genuss mit Milch tritt eine karamellige Süße in den Vordergrund.

    Es ist eine typische „French roast“, die dem Geschmack der Liebhaber der dunklen Röstungen entspricht.
    Alle Teile des Blends werden aus direkt gehandelten Kaffees von uns geröstet.

    Zubereitungs Tipp
    Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, in der Herdkanne oder im Vollautomaten.
    Herkunft
    • 45% Honduras, COMSA, Arabica, Honey
      Der Kaffee ist in Honduras und Europa biozertifiziert worden und wird sorgfältig angebaut.
      COMSA steht für Cafe Organico Marcala S.A. (Organischer Marcala-Kaffee AG), diese Kooperative ist eine der erfahrensten in ganz Honduras. Aktuell vermarktet COMSA 2 700 Tonnen Rohkaffee pro Jahr, der ein Tassenprofil mit folgendem einzigartigem Charakter hat: Zitrusfruchtsäure, floraler Duft, Geschmack nach Pflaume und wilden Beeren, Honigsüße und mittlerer Körper. 
    • 45% Peru, CENFROCAFE, Arabica, Washed
      Die Kooperative CENFROCAFE liegt im Norden Perus, nahe der ecuadorianischen Grenze. Ihre Zentrale ist im Ort Jaén in der Region Piura. Die Kooperative ist groß, stabil und erfolgreich.
      Die Kooperative baut sehr viel Catimor-Kaffee für große Importeure an. Biologischer und 100 % natürlicher Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Caturras, Typicas, Bourbons und Catuais aus Höhen von 1 600 bis 1 800 m.
    • 10% Ecuador, Robusta, washed. In Anbaugebiet Karnataka, wird rund 70 % des gasamten indischen Kaffees produziert. Robusta wird vor allem in der kleineren Region Chikmagalur angebaut.
      Indiens Grading System klassifiziert gewaschene Robusta als „Parchment“. Durch das Pulping, die Fermentierung und das Waschen des Kaffees etwickelt sich ein ganz besonderes Tassenprofil, welches durch seine sanftheit überzeugt. Anbauhöhe 1200m.

  • Der Konfident

    Ausgeprägtes Aroma aus Kirsche, Rhabarber und Blaubeere, einzigartige Rosinensüße, dichter Körper, floral, weinartige Nuancen, dezente Säure und nussiger Nachgeschmack.

    Ein außergewöhnlicher hellgerösteter Kaffee aus Kenia zeigt, wie unglaublich harmonisch und intensiv der kenianische Kaffee sein kann. Unser ausbalancierter Single Origin «Der Konfident» wird Fans von besonderen Spezalitätenkaffees begeistern.
    "Der Konfident" besticht durch angenehme Säure, die an Cranberry erinnern. Das Geschmacksbild wird durch süßliche Nuancen von Rosinen abgerundet.

    Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der kenianische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse. Hocharomatischer Kaffee, reichhaltig und vollmundig, mit einem komplexen Aroma von Kirsche und Rhabarber, Johannisbeere und florale Noten.
    Tipps zur Zubereitung
    Am besten frisch mahlen, um die feine Aromen in vollen Zügen zu genießen. Dieser Kaffee eignet sich besonders gut für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex Karaffe, der Aeropress und natürlich für die Zubereitung in der Siebträgermaschine.
    Herkunft
    • 100% Kenia, Kahuro, Arabica, washed. Die Kahuro Washing Station wurde im Jahr 1975 von der Gikaru Society gegründet und befindet sich im Region Nyeri. Anbauhöhe 1900m. Besondere klimatische Bedingungen, roter Vulkanboden, und auch die Varietät sorgen für einen besonderen Lot mit viel Süße und komplexen Aromen.

  • Der Ol'Siesons

    Ausgeprägtes Aroma aus Milchschokolade, nussige Nuancen, lebendige Noten aus grünen Äpfeln und Aprikosen. Milder Körper, ausgewogen und süß, leicht fruchtige Säure. 

    Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der peruanische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse. Dies ist eine runde, ausgewogene, mittlere Röstung, welche den Charakter des Kaffees perfekt betont. 

    Dieser peruanischer Kaffee ist erfrischender, komplexer Kaffee mit Aromen aus Aprikosen und grünen Äpfeln. 

    Der Kaffee ist facettenreich und erfreut den Gaumen mit seiner Geschmacksstruktur - nach dem ersten süßlich-nussigen Geschmack, präsentiert er ein erstaunlich vollmundiges Aroma aus Milchschokolade und wirkt auch durch seine lebendige Säure sehr erfrischend. Für Freunde von leichten und natürlich feinen fruchtigen Aromen ist dieser Kaffee die erste Wahl.
    Herkunft
    100% Peru, Arabica, Washed

    Perfekter Kaffee aus der Kooperative CENFROCAFE in Peru. Die Kooperative CENFROCAFE liegt im Norden Perus, nahe der ecuadorianischen Grenze. Ihre Zentrale ist im Ort Jaén in der Region Piura. Die Kooperative ist groß, stabil und erfolgreich.

    Die Kooperative baut sehr viel Catimor-Kaffee für große Importeure an. Biologischer und 100 % natürlicher Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Caturras, Typicas, Bourbons und Catuais aus Höhen von 1 600 bis 1 800 m.

    Tipps zur Zubereitung
    Dieser Kaffee ist für fast alle Kaffee-Zubereitungsarten geeignet. Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee für die French Press, die Herdkanne, für den Handfilteraufguss oder die Chemex, die Aeropress und natürlich für Siebträgermaschinen.