Don Plazebo

Dunkle Röstung, Decaf Edition, 250g

8,90 €

Verfügbarkeit: Auf lager

Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Toffee, Marzipan und frischen Amarettini. Leichte Noten von Stachelbeere und Birne. Wenig Säure, voller Körper, süß. Der Geschmack bleibt auch in Milchgetränken...

Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Toffee, Marzipan und frischen Amarettini. Leichte Noten von Stachelbeere und Birne. Wenig Säure, voller Körper, süß. Der Geschmack bleibt auch in Milchgetränken deutlich spürbar.

Für Freunde von entkoffeinierten Kaffees mit natürlichen feinen Aromen ist dieser Kaffee aus Kolumbien die erste Wahl. Man wird von der sensationellen Qualität der von Hand gepflückten sortenreinen Arabica Bohnen der Finca La Cristalina in Kolumbien überzeugt. Dieser vollmundiger Kaffee wird mit Zuckerrohr Special Methode entkoffeiniert und bekommt dadurch etwas mehr Süße im Geschmack.

"Don Plazebo" ist ein vollmundiger, dunkel gerösteter Kaffee mit wenig Säure, schokoladigem Geschmack und einem Aroma aus Marzipan und Toffee. Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse mit leichten fruchtigen Noten und ist für verschiedene Zubereitungsmetoden geeignet.

Tipps zur Zubereitung
Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine in der Herdkanne und Frenchpress.
Herkunft
100% Kolumbien, La Cristalina, Arabica, washed, DECAF EDITION
Finca La Cristalina ist ein Bauernhof von ca. 19 ha, befindet sich in Quimbaya, Quindio, liegt auf 1’400 bis 1’450 Metern Höhe. Ein Familienbetrieb mit mehr als 100 Jahre Tradition. Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Castillo. Die Wachstumsbedingungen der Kaffees dort sind perfekt. Finca hat auch einige Platanengewächse und Orangenbäume. 
Prozess der Entkoffeinierung: suger cane method
Standort: Manizales, Descafecol Industry.
Endlich haben wir einen entkoffeinierten Kaffee gefunden, der unseren Ansprüchen an Nachhaltigkeit, Qualität und Geschmack entspricht. Der Prozess der Entkoffeinierung dauert zwischen 5-7 Tagen.
Die Rohbohnen werden in nahezu siedendem Wasser für einige Stunden „gekocht“. Dadurch werden einige Aromastoffe sowie Öle von dem Wasser aufgenommen und gleichzeitig die Poren geöffnet, sodass das Koffein austritt. Bohnen und Wasser werden getrennt und die Bohnen im Anschluss in Ethylactetat gewaschen.  Ethylacetat ist ein Naturprodukt und hierher erhält die Methode auch ihren Namen. Ethylacetat fällt bei der Produktion von Zuckerrohr an und hat die praktische Eigenart, dass es sich mit dem Koffein verbindet. Im letzten Schritt werden die Bohnen aus dem Bad aus Ethylacetat genommen und nochmals kurz gewaschen, so dass alles verbleibende Ethylacetat gelöst wird. Die Bohnen werden der ursprünglichen Lösung zugesetzt und absorbieren wieder die gelösten Öle und Aromastoffe.
Der Kaffee verliert hierdurch 97% seines Koffeingehaltes und wir sind erstaunt, wie viel Geschmack trotz des ganzen Prozesses erhalten bleibt. Probiert es selbst!
SKU: 022-PO-250 Kategorien: Dunkle RöstungenKaffeebohnenTags:  250g, Decaf Edition, Dark Roast