Don Plazebo

Dunkle Röstung, Decaf Edition, 250g

8,90 €

Verfügbarkeit: Auf lager

Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Toffee, Marzipan und frischen Amarettini. Leichte Noten von Stachelbeere und Birne. Wenig Säure, voller Körper, süß. Der Geschmack bleibt auch in Milchgetränken...

Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Toffee, Marzipan und frischen Amarettini. Leichte Noten von Stachelbeere und Birne. Wenig Säure, voller Körper, süß. Der Geschmack bleibt auch in Milchgetränken deutlich spürbar.

Für Freunde von entkoffeinierten Kaffees mit natürlichen feinen Aromen ist dieser Kaffee aus Kolumbien die erste Wahl. Man wird von der sensationellen Qualität der von Hand gepflückten sortenreinen Arabica Bohnen der Finca La Cristalina in Kolumbien überzeugt. Dieser vollmundiger Kaffee wird mit Zuckerrohr Special Methode entkoffeiniert und bekommt dadurch etwas mehr Süße im Geschmack.

"Don Plazebo" ist ein vollmundiger, dunkel gerösteter Kaffee mit wenig Säure, schokoladigem Geschmack und einem Aroma aus Marzipan und Toffee. Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse mit leichten fruchtigen Noten und ist für verschiedene Zubereitungsmetoden geeignet.

Tipps zur Zubereitung
Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine in der Herdkanne und Frenchpress.
Herkunft
100% Kolumbien, La Cristalina, Arabica, washed, DECAF EDITION
Finca La Cristalina ist ein Bauernhof von ca. 19 ha, befindet sich in Quimbaya, Quindio, liegt auf 1’400 bis 1’450 Metern Höhe. Ein Familienbetrieb mit mehr als 100 Jahre Tradition. Anbau besteht zumeist aus sehr sorgfältig angebauten Castillo. Die Wachstumsbedingungen der Kaffees dort sind perfekt. Finca hat auch einige Platanengewächse und Orangenbäume. 
Prozess der Entkoffeinierung: suger cane method
Standort: Manizales, Descafecol Industry.
Der Prozess der Entkoffeinierung dauert zwischen 5-7 Tagen.
Bei der Methode werden die Kaffeebohnen in fast kochendem Wasser mehrere Stunden eingeweicht. Das Koffein sowie andere Aromaelemente und Öle werden extrahiert. Das Wasser wird dann abgetrennt. Die Bohnen werden etwa 10 Stunden mit Ethylacetat gewaschen. Die Moleküle von Lösungsmittel binden selektiv an die Moleküle des Koffeins und das daraus resultierende Gemisch wird dann erhitzt, um das Lösungsmittel und das Koffein zu verdampfen. Schließlich sind die Bohnen wieder in die Flüssigkeit eingebracht, um die meisten Kaffeeöle und Aromaelemente wieder zu absorbieren.
Der Kaffee verliert 97% seines Koffeingehalts und 3% an Volumen.
SKU: 022-PO-250 Kategorien: Dunkle RöstungenKaffeebohnenTags:  250g, Decaf Edition, Dark Roast