- Sensationeller Filterkaffee!!!
- Ausgeprägte Aromen von tropischen Früchten wie Mango und Maracuja, sowie Pflaume, Quitte und Melone.
- Klare champagnerähnliche Säure von grünen Äpfeln. Komplex und intensiv, klare Tasse, herb im Abgang.
(EN. Sensational filter coffee!!! Distinct flavours of tropical fruits such as mango and passion fruit, as well as plum, quince and melon. Clear, champagne-like acidity of green apples. Complex and intense, clear cup, tart aftertaste.)
Unsere "Heischa" ist natürlich aufbereitet, anaerob. Dadurch entwickelt sich unglaublich komplexe Aroma. Wir schmecken tropische Früchte, wie Mango und Maracuja, sowie auch Pflaume, Quitte und Melone und klare Säure von grünen Äpfeln. Die perfekten Wachstumsbedingungen des Kaffees und die Verarbeitung tragen zu der erstaunlichen Klarheit und unglaublichen Süße in der Tasse bei. Champagnerähnliche Säure tanzen auf der Zunge. Die Heischa wird aus 100% sortenreinen Geisha Arabica Bohnen von uns hell geröstet. Der Kaffee zeichnet sich durch besondere Varietät des Kaffees aus. Die Komplexität des Geschmacks ist erstaunlich, das Aroma ist sehr intensiv, fast parfümartig. Geisha Varietät behält weiterhin den Titel der faszinierendsten Varietät von Arabica. Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der Geisha Kaffee deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse. Sehr sauberer, lebendiger und komplexer Kaffee, ausgewogen und angenehm mild. Herkunft 100% Kolumbien, Finca La Estrella, Arabica, Varietät Geisha, natural. Die Farm ist seit 80 Jahren im Familienbesitz. Farmbesitzer sind Jairo und Cesare Lopez. Die Hauptvarietät ist Castillo- 40ha, Geisha- 25 ha, Java- 15ha. Die Familie baut ebenso Avocado und Kochbananen an, wobei die Bananen inmitten der Kaffeebäume wachsen. Haupternte: März bis Juni. Anbauhöhe: 1700 - 1750m. Aufbereitung: natural, anaerob. Verarbeitet wird der Kaffee auf der Farm La Cristalina. Nach 48 Std. Fermentation - gleichmäßige Trocknung innerhalb von 8 Tagen. Das Pflücken und Verarbeiten eines solchen besonderen und qualitativ hochwertigen Kaffees ist um einiges aufwendiger und teurer. Der Kaffee ist einige Male handsortiert. Die reifen Kirschen werden handgepflückt und später während dem Trocknen und dem Entfernen des Fruchtfleisches erneut handverlesen um Defekte auszusortieren, die erst an der Rohbohne erkennbar sind. Die Marge der Ernte übersteigt meist keine 150 kg. Nach dem Trocknen auf 10% Feuchtigkeit, wird der Kaffee in ECOTACT Säcke verpackt und bei 20°C gelagert. Der Kaffee wird verkostet um den Entwicklungsprozess zu überprüfen. Nach 15 Tage ist der Kaffee stabilisiert und bereit verschifft zu werden. Der Kaffee wird direkt importiert. Empfehlung zur Zubereitung von unserem Röstmeister: Der fruchtig-florale Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario V60 oder der AeroPress zur Geltung. V60 Aeropress BREWGUIDE "Die Heischa" https://www.instagram.com/p/CLm4IlXha2l/?igshid=t1l7be8jhdtp EN. The farm has been in the Jairo und Casare Lopez family for more than 80 years. The main coffee varieties are Castillo – 40ha., Geischa -25ha., Java -15ha. It also has some avocado and plantain. Main harvest: March – June. Finca is located at an altitude of 1,700 to 1,750 m. This coffee is naturally processed, anaerob. After 48 hours of fermentation the coffee will be dried for 8 days. The picking and processing of such a special, high quality coffee is a lot more complex and expensiv. The cherries get hand sorted at picking, later sorted by weight during the depulping. At last the coffee is selected by screening size and defects. At the farm after drying to 10% humidity the coffee gets packed in Ecotact bags and sisal and stored at the farm, at 20°C. The coffees will be cupped for controlling. Usually after 15 days the coffee is stabilized and ready for export. It is direct imported coffee.
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