- Ideal als Filterkaffee oder heller Espresso.
- Ausgeprägte Aromen von Erdbeeren, Sauerkirsche und Pflaume, Karamell mit schokoladigen Nuancen im Abgang, fruchtig und verdammt süß.
- Feine Säure, voller Körper, ein bisschen herb im Abgang.
| Durch besondere Art des Röstprofils entwickelt unser neuer Kaffee aus Kolumbien, Varietät Castillo, Finca La Cristalina deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse. Sehr lebendiger und komplexer Kaffee, ausgewogen und angenehm mild. Sehr fruchtig mit Noten von Cranberry, Erdbeere, Steinobst, Nugat. Karamell im Abgang. Süßer, geschmeidiger Kaffee mit vollem Körper. Dieser wunderbarer Kaffee, den wir rösten dürfen, ist natural aufbereitet und hatte eine erweiterte Fermentation. Machen Sie sich bereit, eine unverschämt süße, intensive Tasse mit vollem Körper zu genießen. Feine Säure tanzen auf der Zunge und Aromen von Cranberry und Erdbeere sind unvergesslich. Die Cristalina wird aus sortenreinen Castillo Arabica Bohnen von uns sehr hell geröstet. Der Kaffee zeichnet sich durch besondere Aufbereitung. Die Komplexität des Geschmacks ist erstaunlich, Aromen sind sehr intensiv. Herkunft 100 % Arabica aus Kolumbien, Quindio, Varietät Castillo, natural. Die Finca La Cristalina befindet sich in Quimbaya, Quindio, liegt auf 1’400 bis 1’450 Metern Höhe. Maria Grajales` Familie ist seit über 100 Jahren Eigentümerin dieser Farm. Die Farm ist ca. 19 ha. Das Hauptprodukt der Farm ist Kaffee der Varietät Castillo. Aber es gibt auch einige Kochbananen und Orangen. 5 ha. der Farm sind mit Nogal cafetero Bäumen bedeckt, welche perfekte Schatten geben. Ernte: Oktober-November. Durchschnittliche Temperatur: 23°C (zwischen16°C und 27°C). Die Wachstumsbedingungen der Kaffees dort sind perfekt. Seit mehreren Jahren arbeitet die Familie daran um die Kommissionierung, Verarbeitung und Trocknung zu verbessern, und aus den Bohnen nur das Beste herauszuholen. Ziel - großartiger Kaffee! Und die Ergebnisse sind erstaunlich! Tipps zur Zubereitung Der fruchtig-florale Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario V60 oder der AeroPress zur Geltung. Auch für die French Press, Chemex und den Siebträger ist dieser besondere Kaffee sehr zu empfehlen. Aufgrund des ausgeprägten Geschmacksprofils empfehlen wir, den Kaffee nur als Single Origin zu trinken. BREWGUIDE "DIE CRISTALINA": https://www.instagram.com/p/CKwn_CGLn1n/?igshid=7j3rfc2kwrvw |