Der Säwiör, Light-Medium Roast Kaffee

Light-Medium Roast

20,00 €
(40,00 € / 1 kg)
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  • Sensationell als Filterkaffee und heller Espresso.
  • Ausgeprägte Aromen von Milchschokolade, Walnuss und Mandeln, mit Noten von grünem Apfel und Orange.
  • Guter Körper, süß und samt.

"Der Sawiör" ist ein honey aufbereiteter Kaffee aus El Salvador. Durch diese Aufbereitungsweise erlangt der Kaffee ein außergewöhnlich süßes und fruchtiges Aroma.
Runde, ausgewogene helle Röstung zeichnet sich durch ihre ausgeprägte schokoladige Noten.
Herkunft
100% El Salvador, Finca El Guayabo, Arabica, Red Bourbon, honey, Ernte 2020-2021. Farmer Jaime Ortiz.
Seit die ersten Kaffeepflanzen nach El Salvador kamen, ist Jaimes Familie im Kaffeeanbau - jetzt in der fünften Generation. Jaime hat seinen Vater von klein auf die Finca begleitet und so entstand seine Liebe zu Fauna und Flora und natürlich zum Kaffee am Vulkan Santa Ana. Einige Jahre hat Jaime die Finca zusammen mit seinem Onkels bewirtschaftet, mit 20 Jahren übernahm er die Finca alleine und seit 2012 liegt der Focus auf Spezialitätenkaffee, auch mit Zertifizierung durch die Rainforest Alliance. Anbauhöhe bis 1.300m. Boden: Lehm-Sand. Ernte: Dezember – Februar.
Jaime steckt so viel Herzblut in den Kaffee und alles was damit zusammenhängt und sein außergewöhnliches Engagement spiegelt sich in der Qualität. Das Ergebnis ist eine sehr saubere Tasse, ausgeprägte Süße und fruchtige und schokoladige Noten.

Tipps zur Zubereitung

Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung für den Handfilteraufguss, Chemex, Aeropress, in der Siebträgermaschine.