Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt dieser kolumbianische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charakter­eigenschaften in der Tasse. Hocharomatischer Kaffee, vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.

Im "Reweivel" wird der Geschmack aus Vanille und schokoladigen Noten mit den süßlichen, leicht floralen Noten vereint. Die optimalen Bedingungen des Anbaus und der Verarbeitung verleihen ihm ein spritziges und frisches Geschmacksprofil. "Der Reweivel" wird aus 100% sortenreinen Arabica Bohnen aus Kolumbien, Varietät Castillo, von uns medium geröstet und hat ein sehr lebendiger Charakter. "Der Reweivel" zeichnet sich durch ein gefälliges Mundgefühl und einen runden Körper aus, sodass der Kaffee vom ersten bis zum letzten Schluck in schöner Balance gehalten wird.

Herkunft

100 % Arabica aus Kolumbien, Varietät Castillo. Die Frauen Assoziation „El Trebol“ besteht aus 74 Frauen-Mitglieder. Die Frauen arbeiten auf eigenen Plantagen als Pickers und administrieren eigene Farmen. Diese Arbeit ist existenziell fürs Überleben derer Familien. Die Assoziation entstand aus der Notwendigkeit die faire Preise für qualitative Kaffees zu bekommen. Colombian Spirit hilft dabei, in der letzten zwei Jahre hat Col. Spirit fast die ganze Produktion der Assoziation zu den besseren Preisen als Marktpreise gekauft.

Die Farmen der Assoziation haben alle sehr gute Lage mit viel Schatten, was dazu beträgt, dass die Kaffeekirschen sehr schonend und langsam gedeihen.

Anbauhöhe: 1550-1750 m. Ernte: Oktober-Dezember. Durchschnittliche Temperatur: 21,5°C (zwischen15°C und 26°C).

Der Kaffee ist gewaschen aufbereitet. Trocknung innerhalb von ca. 10 Tage, abhängig von Wetterbedingungen.

Der Kaffee ist einige Male handsortiert. Die reifen Kirschen werden handgepflückt und beim Entfernen des Fruchtfleisches erneut handverlesen. In der Milling sortiert man noch mal nach Größe, und um Defekte auszusortieren. Nach dem Trocknen auf 9-11% Feuchtigkeit, wird der Kaffee in GrainPro Säcke verpackt und bei 20°C gelagert. Nach einem Monat ist der Kaffee stabilisiert und bereit verschifft zu werden. Der Kaffee wird direkt importiert.

Tipps zur Zubereitung

Der fruchtig-spritzige Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario v60 oder der AeroPress zur Geltung. Auch für die French Press und den Siebträger ist dieser fruchtige Kaffee sehr zu empfehlen.

EN.

Due to a special type of roasting profile, this Colombian coffee develops clearly recognizable origin and quality-specific characteristics in the cup. Highly aromatic coffee, full-bodied, very balanced and pleasantly mild.
In "Der Reweivel", the taste of vanilla and chocolate notes are combined with the sweetish and slightly floral notes. The optimal conditions of cultivation and processing give it a tangy and fresh taste profile. The “Der Reweivel" - Arabica beans from Colombia, variety Castillo, - is roasted medium and has a pleasing mouthfeel and a round body, so that the coffee keeps good balance from the first sip to the last.


Origin

100% Arabica from Colombia, variety Castillo. Farm owner: 74 Women from the association called El Trebol. The women work at their farms as pickers and farm administrators, they depend on the farm coffee to survive and sustain their families. The association was born from the necessity to sell the coffee outside the market price, and there is where ColSpirit helps. The first time we bought coffee from 34 farms, it was only 2.8 tons of coffee, but for the last 2 years we were able to buy almost all their production.

The farm size goes between 0.25 ha to 5 ha and they all have Castillo variety. Something we like about this coffee farms is that they are all under shade, no direct sun exposure on the crops. That means the coffee grows slowly, that gives us big and sweet cherries.

Altitude of Farms: 1.550-1.750 m.a.s.l. Main harvest: October – December. Average temp: 21.5°C (high 26°C, low 15°C) monthly average.

Processing: Wash process. Dried on patios or movable roofs with direct sun exposure. The coffee takes around 10 days to dry, of course it depends on the climate conditions.

Hand sorting: The cherries get hand sorted at picking, later again during the depulping and a third time after milling process to remove defects, which can only be spotted at the green bean.
Stabilization: At the farm after drying to 9-11% humidity the coffee gets packed in GrainPro bags and sisal and stored at the farm, at 20°C. Usually after 1 month the coffee is stabilized and ready for export.

Tips for preparation

Please grind on demand to preserve volatile aromas. The fruity tangy character is best revealed in hand filter makers such as the Hario V60 or the AeroPress. This fruity coffee is also highly recommended for French press and professional espresso machines.