Der Reweivel, Light - Medium Roast Kaffee

Kaffeerösterei Brühmarkt aus Frankfurt

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(39,60 € / 1 kg)
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  • Ideal als klassischer Filterkaffee und milder Espresso
  • Aromen: Ausgeprägte weiche Zitrusnoten, Rohrzucker, feine florale Nuancen
  • Geschmack: Spritzige Säure, mittlere Süße, leichte Viskosität im Abgang
  • Röstgrad: Hell - Mittel
  • Herkunft: Kolumbien
  • Sorte: 100% Arabica

Die Besonderheiten unserer Reweivel Röstung

Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt dieser kolumbianische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charakter­eigenschaften in der Tasse. Dieser Light - Medium Roast Kaffee ist hocharomatisch, vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.

Im Reweivel wird der spritzige Geschmack aus Zitrus mit den süßlichen, leicht floralen Noten vereint. Die optimalen Bedingungen des Anbaus und der Verarbeitung verleihen ihm ein spritziges und frisches Geschmacksprofil.

Der Reweivel wird aus 100% sortenreinen Arabica Bohnen aus Kolumbien, der Varietät Castillo, von uns medium geröstet und hat einen sehr lebendigen Charakter. Er zeichnet sich durch ein gefälliges Mundgefühl und einen runden Körper aus, sodass der Kaffee vom ersten bis zum letzten Schluck in schöner Balance gehalten wird.

Woher stammt der Reweivel Medium Roast Kaffee?

Dieser Kaffee ist aus 100 % Arabica Bohnen, genauer der Varietät Castillo, und stammt aus Kolumbien.

Der Reweivel stammt von der Primavera Farm von Juan David Hernandez. Er ist aus Quindio und besitzt die Farm seit 5 Jahren. Die Farm ist ca. 40 ha groß und entspricht diversen Anforderungen derRainforest Alliance. Das heißt, es werden außer Kaffeepflanzen auch andere Pflanzen wie Kochbananen und Avocados eingebaut, sowie einige einheimische Pflanzen wie "roble cafetero".

Col. Spirit und Juan arbeiten schon seit 2016 zusammen und versuchen durch ständigen Austausch die Prozesse von Picking und Aufbereitung zu verbessern.

Angebaut wird der Kaffee in einer Höhe von 1.650 m. Die Ernte findet von Juni bis Juli statt. Die durchschnittliche Temperatur liegt bei 23°C, meistens aber zwischen 15°C und 28°C.

Unser Reweivel ist gewaschen aufbereitet. Er wird zwischen 18 und 24 Stunden fermentiert und innerhalb von 2 bis 5 Tagen, auf einem mechanischen Silo, aufgrund von Platzmangel für große Bettanlagen, getrocknet.

Der Kaffee ist einige Male handsortiert. Zuerst werden die reifen Kirschen handgepflückt und beim Entfernen des Fruchtfleisches erneut handverlesen. In der Milling werden sie nochmal nach Größe sortiert, zudem werden Defekte auszusortiert.

Nach dem Trocknen auf einen Feuchtigkeitsanteil von 9-11%, wird der Kaffee in GrainPro Säcke verpackt und bei 20°C gelagert. Nach einem Monat ist der Kaffee stabilisiert und bereit verschifft zu werden. Der Kaffee wird direkt importiert.

Tipps für die Zubereitung unseres der Reweivel

Der fruchtig-spritzige Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario v60 oder der AeroPress zur Geltung. Auch für die French Press und den Siebträger ist dieser fruchtige Kaffee sehr zu empfehlen.