Die Besonderheiten unserer Konfident Röstung

Ein außergewöhnlicher hellgerösteter Lot aus Kenia, importiert über Sandtorkai Handel Papenhagen/ Kedovo e.V., Nicole Boedtger. Dieser Kaffee mit heller Röstung zeigt, wie unglaublich harmonisch und intensiv der kenianische Kaffee sein kann.

Unser ausbalancierter Single Origin «Der Konfident» wird Fans von besonderen Spezialitätenkaffees begeistern. "Der Konfident" besticht durch ausgeprägte komplexe Aromen. Das Geschmacksbild wird durch herbal-süße Nuancen abgerundet.

Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der kenianische Kaffee deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse.

Woher stammt der Konfident Light Roast Kaffee?

Dieser Light Roast Kaffee stammt aus Kenia, Nyeri, der Hotspot für Kaffee in Kenia. Produzent - Ndurutu Wett Mill. Anzahl der Farmers: 365 Männer und 162 Frauen. Dry Mill: Sagana Dry Mills. Direktimport. Was Kenya Nyeri besonders macht, ist die Varietät. Dort wird die SL-28/34 und Ruiru 11 Varietät angebaut.

Nyeri County / Ndurutu liegt in Kirimukuyu, Mathira West District. Geografisch liegt es an den Hängen des Mount Kenya. Durchschnittliche Höhe 1.550-1.650 Meter über Meeresspiegel. Bodenart: Rote vulkanische Bäden. Durchschnitts Temperatur: 17- 25 Grad Celsius. 

Prozess: Nasse Aufbereitung/ Voll gewaschen. Die vollroten reifen Kirschen werden geerntet, sortiert, gepulped und fermentiert. Der Kaffee wird dann gewaschen und langsam über einen Zeitraum von 2-3 Wochen sonnengetrocknet, bis der Kaffee (Parchments) einen Feuchtigkeitsgehalt von 10-11,5 % erreicht. 

Das Sortieren von Fehlern wird sehr sorgfältig durchgeführt, um sicher zu stellen das er einen hohen Score erreicht. Screen (Absiebung) Größe: AA- 17-19 screen AB 15-16 screen/ PB

Die meisten Kaffees aus Nyeri reifen langsam und produzieren extra harte Bohnen. Diese Qualität zeigt sich auch in der Tasse. Aus diesem Grund ist Nyeri traditionell als das Herz Kenias für schwarzen Goldkaffee bekannt. Die Haupterntezeit dauert von Oktober bis Januar. Verfügbarkeit: Januar- Mai.

Tipps für die Zubereitung unseres Konfident

Am besten frisch mahlen, um die feine Aromen in vollen Zügen genießen zu können. Dieser Kaffee eignet sich besonders gut für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex Karaffe, der Aeropress und natürlich für die Zubereitung in der Siebträgermaschine.