- Ideal als klassischer Filterkaffee und milder Espresso
- Aromen: Ausgeprägte weiche Zitrusnoten, Rohrzucker, Vanille, Milchschokolade, feine florale Nuancen
- Geschmack: Delikate Säure, mittlere Süße, leichte Viskosität im Abgang
- Röstgrad: Hell - Mittel
- Herkunft: Kolumbien
- Sorte: 100% Arabica
Die Besonderheiten unserer Reweivel Röstung
Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt dieser kolumbianische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse. Dieser Light - Medium Roast Kaffee ist hocharomatisch, vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.
Im Reweivel wird der spritzige Geschmack aus Zitrus und süßlichen schokoladigen Noten mit den leicht floralen Noten vereint. Die optimalen Bedingungen des Anbaus und der Verarbeitung verleihen ihm ein spritziges und frisches Geschmacksprofil.
Der Reweivel wird aus 100% sortenreinen Arabica Bohnen aus Kolumbien, der Varietät Castillo, von uns medium geröstet und hat einen sehr lebendigen Charakter. Er zeichnet sich durch ein gefälliges Mundgefühl und einen runden Körper aus, sodass der Kaffee vom ersten bis zum letzten Schluck in schöner Balance gehalten wird.
Woher stammt der Reweivel Medium Roast Kaffee?
Dieser Kaffee ist aus 100 % Arabica Bohnen, genauer der Varietät Castillo (Cup Score 84,5), und stammt aus Kolumbien, Quindío.
Der Reweivel stammt von Farm Insula, Commercial Certification: Rainforest Alliance. Farmer Juan David Hernandez ist seit 15 Jahre der Besitzer der Finca. Die Farmgröße beträgt ca. 40 ha. Aber nicht alles ist mit Kaffee bepflanzt. Um die Zertifizierung Rainforest Alliance zu erhalten muss der Farmer diverse Pflanzen anbauen. Deswegen sind auch Kochbananenbäume, Avocados und einheimische Bäume wie “roble cafetero” auf der Plantage zu finden.
Anbauhöhe: 1650m. Ernte: Oktober-Dezember. Durchschnittliche Temperatur: s 23°C (high 28°C, low 15°C). Die Farm hat sehr gute Lage, was dazu beträgt, dass die Kaffeekirschen sehr schonend und langsam gedeihen.
Die vollroten reifen Kirschen werden geerntet, sortiert. Der Kaffee ist gewaschen aufbereitet. Der Kaffee wird für etwa 18 bis 24 Stunden in Tanks fermentiert und auf den mechanischen Silo getrocknet. Dies ermöglicht es, die Feuchtigkeit des Kaffees so schnell wie möglich zu reduzieren.
Der Kaffee ist einige Male handsortiert. Die reifen Kirschen werden handgepflückt und beim Entfernen des Fruchtfleisches erneut handverlesen. In der Milling sortiert man noch mal nach Größe, und um Defekte auszusortieren. Nach dem Trocknen auf 9-11% Feuchtigkeit, wird der Kaffee in GrainPro Säcke verpackt und bei 20°C gelagert. Nach einem Monat ist der Kaffee stabilisiert und bereit verschifft zu werden. Der Kaffee wird direkt importiert.
Tipps für die Zubereitung unseres der Reweivel
Der fruchtig-spritzige Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario v60 oder der AeroPress zur Geltung. Auch für die French Press und den Siebträger ist dieser fruchtige Kaffee sehr zu empfehlen.