"Der Sawiör" ist ein honey aufbereiteter Kaffee aus El Salvador. Durch diese Aufbereitungsweise erlangt der Kaffee ein außergewöhnlich süßes und fruchtiges Aroma.

Runde, ausgewogene helle Röstung zeichnet sich durch ihre ausgeprägte schokoladige Noten.

Herkunft

100% El Salvador, Finca El Guayabo, Arabica, Red Bourbon, honey, Ernte 2020-2021. Farmer Jaime Ortiz.

Seit die ersten Kaffeepflanzen nach El Salvador kamen, ist Jaimes Familie im Kaffeeanbau - jetzt in der fünften Generation. Jaime hat seinen Vater von klein auf die Finca begleitet und so entstand seine Liebe zu Fauna und Flora und natürlich zum Kaffee am Vulkan Santa Ana. Einige Jahre hat Jaime die Finca zusammen mit seinem Onkels bewirtschaftet, mit 20 Jahren übernahm er die Finca alleine und seit 2012 liegt der Focus auf Spezialitätenkaffee, auch mit Zertifizierung durch die Rainforest Alliance. Anbauhöhe bis 1.300m. Boden: Lehm-Sand. Ernte: Dezember – Februar.

Jaime steckt so viel Herzblut in den Kaffee und alles was damit zusammenhängt und sein außergewöhnliches Engagement spiegelt sich in der Qualität. Das Ergebnis ist eine sehr saubere Tasse, ausgeprägte Süße und fruchtige und schokoladige Noten.

Tipps zur Zubereitung
Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung für den Handfilteraufguss, Chemex, Aeropress, in der Siebträgermaschine.

EN.

"Der Sawiör" is a honey processed coffee from El Salvador. This method of processing gives the coffee an exceptionally sweet and fruity aroma. Round, balanced light roast is also characterized by its chocolate notes.

Origin

100% El Salvador, Finca El Guayabo, arabica, Red Bourbon, honey, Harvest 2020-2021. Farmer Jaime Ortiz.

The Jaimes family has been growing coffee since the first coffee plants came to El Salvador - now in the fifth generation. Jaime accompanied his father to the Finca from an early age and that is how his love for fauna and flora and of course for coffee at the Santa Ana volcano developed. For several years Jaime farmed the Finca together with his uncle, at the age of 20 he took over the Finca alone and since 2012 the focus has been on specialty coffee, also with certification by the Rainforest Alliance. Altitude - 1,300m. Soil: loam-sand. Harvest: December - February.

Jaime puts so much heart and soul into the coffee and everything that goes with it and his extraordinary commitment is reflected in the quality. The result is a very clean cup, pronounced sweetness, fruity & chocolate notes.

Tips for preparation

Please grind on demand to preserve volatile aromas. Sensational as drip coffee prepared with hand filter, the Chemex, the AeroPress, and also as light espresso prepared in a professional espresso machine.