Don Plazebo
Dunkle Röstung, Decaf Edition, 500g
15,90 €
Verfügbarkeit: Auf lager
Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Neben Nuancen von Stachelbeere und Birne überzeugt dieser Kaffee mit eine Note von Marzipan, dem Duft von frischen Amarettini. Wenig Säure,...
Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Neben Nuancen von Stachelbeere und Birne überzeugt dieser Kaffee mit eine Note von Marzipan, dem Duft von frischen Amarettini. Wenig Säure, voller Körper, süß.
| Für Freunde von entkoffeinierten Kaffees mit natürlichen feinen Aromen ist dieser Kaffee aus Kolumbien die erste Wahl. Man wird von der sensationellen Qualität der von Hand gepflückten sortenreinen Arabica Bohnen der Finca La Cristalina in Kolumbien überzeugt. Dieser vollmundiger Kaffee wird mit Zuckerrohr Special Methode entkoffeiniert und bekommt dadurch sehr viel Süße im Geschmack. "Don Plazebo" ist ein vollmundiger, dunkel gerösteter Kaffee mit wenig Säure, fruchtigem Geschmack und einem Aroma aus Birne, Stachelbeere und Marzipan. Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse und ist für verschiedene Zubereitungsmetoden geeignet. Tipps zur Zubereitung Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine in der Herdkanne und French Press. | Herkunft 100% Kolumbien, La Cristalina, Arabica, washed, DECAF EDITION Finca La Cristalina ist ein Bauernhof von ca. 19 ha. Ist ein Familienbetrieb mit mehr als 100 Jahre Tradition. Cristalinas Hauptgetreide ist Kaffee, hauptsächlich Castillo. Es hat auch einige Platan- und Orangenbäume. 5 ha des Hofes sind beschattet von Nogal Cafetero Baum. Entkoffeinierungsprozess Standort: Manizales, Descafecol Industry. Endlich haben wir einen entkoffeinierten Kaffee gefunden, der unseren Ansprüchen an Nachhaltigkeit, Qualität und Geschmack entspricht. Der Prozess der Entkoffeinierung dauert zwischen 5-7 Tagen. Die Rohbohnen werden in nahezu siedendem Wasser für einige Stunden „gekocht“. Dadurch werden einige Aromastoffe sowie Öle von dem Wasser aufgenommen und gleichzeitig die Poren geöffnet, sodass das Koffein austritt. Bohnen und Wasser werden getrennt und die Bohnen im Anschluss in Ethylactetat gewaschen. Ethylacetat ist ein Naturprodukt und hierher erhält die Methode auch ihren Namen. Ethylacetat fällt bei der Produktion von Zuckerrohr an und hat die praktische Eigenart, dass es sich mit dem Koffein verbindet. Im letzten Schritt werden die Bohnen aus dem Bad aus Ethylacetat genommen und nochmals kurz gewaschen, so dass alles verbleibende Ethylacetat gelöst wird. Die Bohnen werden der ursprünglichen Lösung zugesetzt und absorbieren wieder die gelösten Öle und Aromastoffe. Der Kaffee verliert hierdurch 97% seines Koffeingehaltes und wir sind erstaunt, wie viel Geschmack trotz des ganzen Prozesses erhalten bleibt. Probiert es selbst! |
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