Don Plazebo
Dunkle Röstung, Decaf Edition, 500g
15,90 €
Verfügbarkeit: Auf lager
Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Neben Nuancen von Stachelbeere und Birne überzeugt dieser Kaffee mit eine Note von Marzipan, dem Duft von frischen Amarettini. Wenig Säure,...
Ausgeprägte Aromen aus Zartbitterschokolade, Neben Nuancen von Stachelbeere und Birne überzeugt dieser Kaffee mit eine Note von Marzipan, dem Duft von frischen Amarettini. Wenig Säure, voller Körper, süß.
| Für Freundevon entkoffeinierten Kaffees mit natürlichen feinen Aromen ist dieser Kaffee aus Kolumbien die erste Wahl. Man wird von der sensationellen Qualität der von Hand gepflückten sortenreinen Arabica Bohnen der Finca La Cristalina in Kolumbien überzeugt. Dieser vollmundiger Kaffee wird mit Zuckerrohr Special Methode entkoffeiniert und bekommt dadurch sehr viel Süße im Geschmack. "Don Plazebo" ist ein vollmundiger, dunkel gerösteter Kaffee mit wenig Säure, fruchtigem Geschmack und einem Aroma aus Birne, Stachelbeere und Marzipan. Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt der Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charaktereigenschaften in der Tasse und ist für verschiedene Zubereitungsmetoden geeignet. Tipps zur Zubereitung Am besten frisch gemahlen eignet sich der Kaffee sehr gut für die Zubereitung in der Siebträgermaschine in der Herdkanne und French Press. | Herkunft 100% Kolumbien, La Cristalina, Arabica, washed, DECAF EDITION Finca La Cristalina ist ein Bauernhof von ca. 19 ha. Ist ein Familienbetrieb mit mehr als 100 Jahre Tradition. Cristalinas Hauptgetreide ist Kaffee, hauptsächlich Castillo. Es hat auch einige Platan- und Orangenbäume. 5 ha des Hofes sind beschattet von Nogal Cafetero Baum. Entkoffeinierungsprozess Standort: Manizales, Descafecol Industry. Der Prozess der Entkoffeinierung dauert zwischen 5-7 Tagen. Bei der indirekten Lösungsmittelmethode werden die Kaffeebohnen in fast kochendem Wasser eingeweicht mehrere Stunden, die das Koffein sowie andere Aromaelemente und Öle extrahiert von den Bohnen. Das Wasser wird dann abgetrennt und in einen anderen Tank umgefüllt Die Bohnen werden etwa 10 Stunden mit Ethylacetat gewaschen. Die Moleküle der chemisches Lösungsmittel bindet selektiv an die Moleküle des Koffeins und die daraus resultierenden Das Gemisch wird dann erhitzt, um das Lösungsmittel und das Koffein zu verdampfen. Schließlich sind die Bohnen wieder in die Flüssigkeit eingebracht, um die meisten Kaffeeöle und Aromaelemente wieder zu absorbieren. Der Kaffee verliert 97% seines Koffeingehalts. Und verliert 3% an Volumen. |
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